科普时间：食品添加剂对身体有害吗？

一谈起食品添加剂，很多人都有一种误解：食品添加剂就肯定有害身体，只有纯天然的食品才是最健康的。

事实真的如此吗？

在讨论这个问题之前，

首先我们得明白，

食品添加剂究竟指的是什么？

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食品添加剂

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

为什么食用油能够长时间不氧化？

为什么货架上的点心能够五颜六色？

为什么豆腐能够凝固？

这些奇妙现象背后的秘密就是它。

食品添加剂是人类上万年智慧的结晶，

是食品必不可少的“好盟友”！

很多人或许以为，食品添加剂是一个近代以来才出现的“新兴事物”——可实际上，我国早在1万年前就已开始使用食品添加剂了。

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据传，中国古代就已有用果蔬汁液着色糕团的技法，在周朝时更是开始使用肉桂增香，中国传统豆腐点制所使用的盐卤也在东汉时期就已经采用。

而这些，都是食品添加剂的范畴。

食品添加剂在食品生产中的应用也非常广泛。当前，美国是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家，目前允许直接使用的有2300种以上。

所以，只要生产过程本身符合国家的规定，无论产品添加了食品添加剂还是纯天然，都是健康安全、可以放心食用的！

既然说食品添加剂是“背锅侠”，那它到底是替谁背了黑锅呢？

这就要说到非法添加物了。

食品添加剂≠非法添加物

食品添加剂在中国被妖魔化，是为非法添加剂“背了黑锅”！

像三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精这些让大家闻之色变的物质，都属于非法食品添加物，这才是为国家所明令禁止、人人喊打的！

我们日常喜爱的方便面，也正是由于合法食品添加剂的“鼎力相助”，才能给小伙伴们带来诱人的美味和喷香的味蕾体验。

那么，方便面中的食品添加剂都有哪些不可替代的作用呢？

在正常情况下，含油食品在空气中暴露一段时间后就会氧化变质，产生哈喇味和对人体有害的物质。

有了抗氧化剂，方便面才能延长保质期，常伴我们身边。

为了给大家带来更好的口感，所以方便面的面饼里还添加了增稠剂。

它不仅增加面条的弹性和韧性，也使口感变得更加细腻润滑。